● 宮の森ミュージアムガーデン上條シェフ
→フレンチ→エゾシカ肉と道産米の田舎風サラダ

● レストラン　ル・ミュゼの石井シェフ
→フレンチ→エゾシカのカルパッチョ　ゆきひかりのサラダ添えゴマ風味

●ラ・サンテの高橋シェフ
→フレンチ→エゾシカのカツレツ　ほしのゆめのバターライス添え

●テルツィーナの堀川シェフ
→イタリアン→ゆきひかりのパルミジャーノリゾット
鹿肉の赤ワイン煮込み添え

● ホテルモントレエーデルホフの石井シェフ
→中華→エゾシカ餃子丼

●ロイトン札幌の前川料理長
→中華→エゾシカを使ったあんかけチャーハン

●札幌グランドホテルの三河調理長
→和食→シカ肉の赤味噌丼

●かの屋の鹿野料理長
→焼肉→エゾシカもも肉のふわふわ丼

●全日空ホテルの長谷川調理長
→鉄板焼き→北海道米と蝦夷鹿肉の焼き飯